有一种非常营养健康的特色菜被称为铁锅炖菜，这种菜肴在北方地区非常常见，各种煮肉炖蘑菇的搭配方式都非常丰富。今天，我要向大家推荐的是一道家常小炒——冬瓜炖肉，让我们一起来学习一下这道美味的做法吧。

冬瓜炖肉的做法

1. 干冬瓜炖肉的做法

（1）将干冬瓜切成条，用清水浸泡并沥干水分。

（2）将五花肉洗净去腥，切成片；土豆切成块。

（3）锅中加入油，烧热后放入姜片、八角、草果和香叶。

（4）慢慢煸炒至肉片变色略微变黄，加入料酒、酱油、白糖。

（5）再次放入一个炖锅，加水烧开后放入肉片。

（6）煮沸二十分钟后放入土豆块和干冬瓜丝，再煮二十分钟。

（7）用盐调味，煮到土豆变软，放入蒜末即可。

2. 油冬瓜炖肉的做法

（1）将油冬瓜洗净，去掉两侧的头尾，切成两半。

（2）锅中加入油，放入八角炒香，然后加入猪肉快速翻炒至变色。

（3）加入十三香、姜片、大蒜、料酒和冷水，煮至肉烂。

（4）加入冬瓜和盐，盖上锅盖，用小火煮二十分钟即可。

（5）煮至冬瓜酥烂，汤汁微收，即可起锅。

冬瓜的功效与作用有哪些

冬瓜的第一个作用就是可以帮助利尿消肿，所以对于慢性肾炎、肝硬化等疾病患者来说，食用冬瓜具有一定的辅助治疗作用。此外，冬瓜还具有清热解毒、降低血压、促进减肥等功效。

患有心脏病和肾病导致下肢浮肿及肝腹水的问题，适当食用冬瓜能有效发挥利尿消肿的作用，从而明显缓解病症。其次，冬瓜具有优秀的减肥瘦身、降低血脂的功能。冬瓜中所含的丙醇二酸能合理抑制过多糖原转化为人体脂肪，因此对于肥胖症和糖尿病患者，适量食用冬瓜有助于控制体重增加、软化血管和稳定血糖水平。