发布时间:2023-11-12 17:07:01源自:http://www.sporj.com阅读
现在许多人提到猪油就会马上表示,不健康。然而,我们的祖先们过去不都曾以猪油为食吗?这确实让我感到困惑。尽管许多人声称从未食用过猪油,但实际上它还可用于制作糕点和面包,成为这类食品加工的首选油脂。在许多酒店中,厨师们也广泛使用猪油炒菜。尽管人们普遍认为猪油不健康,但在我撰写本文时,我还是觉得猪油存在一定问题。
然而,适量摄入动物油脂对身体健康并无大碍。相较于植物油可能引发的反式脂肪问题,猪油更为温和。下面为您介绍如何制作猪油拌饭。
原料:
板油或肥肉
做法:
1. 将板油彻底清洗,切成小块。
2. 放入锅中,先将板油表面的水分蒸发掉。
3. 调至中小火,5分钟后会有油开始流出。
4. 继续保持中小火,期间需要不断翻动板油。
5. 在熬制过程中,可以使用炒菜铲子轻轻按压板油,以加快出油速度。
6. 当板油变成金黄色且体积缩小至表面时,已基本达到预期效果。此时可加大火力,让油渣在10秒内脱油,使其无油腻口感。
7. 将熬好的猪油倒入碗中,留下油渣。
8. 将油渣盛入另一个碗中,撒上适量食盐。
9. 待猪油冷却后,将其放入冰箱冷藏数小时,之后猪油会自然凝固成白色固体。
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