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干海参如何快速泡发? 家庭最简单最快泡发海参方法

发布时间:2023-11-12 16:27:01源自:http://www.sporj.com阅读

干海参如何快速泡发? 家庭最简单最快泡发海参方法

干海参是一种广为人知且富含营养的食物,其滋补效果显著。然而,许多人并不了解如何正确地泡发海参,导致其口感受到影响。因此,建议采用水泡发的方式,以获得更好的效果。

海参的泡发过程虽然繁琐,但具体时间和步骤却有讲究。根据海参研究院提供的资料,我们可以参考以下三种泡发方法来提高海参的发泡效果:

1. 半油发:首先,用清水洗净海参的外皮并晾干,然后放入经过炼制的凉油锅中,以小火加热。当油温升高并发出“啪啪”声时,用勺子翻动海参,同时将勺子从火眼移开,待海参回软后捞出控净油。接下来,用碱水洗去油腻,最后用沸水煮焖涨大,摘去沙肠即可。这种方式的发泡效果较好,但现已较少使用,原因在于出料较小,且在涨发过程中难以控制海参氽油的程度。

2. 纯水发:首先,用自来水冲洗海参1分钟,去除表面的灰尘。接着,将干海参置于0-5度的冷纯净水中浸泡24-36小时,期间需更换两次水。

3. 蒸发:将干海参置于容器中,加入适量的纯净水,然后将容器放置在蒸锅中。蒸汽上升至一定程度后,打开锅盖,继续蒸煮约2小时。待海参完全泡发后,取出,去掉内脏,即可食用。

需要注意的是,无论哪种泡发方法,在涨发过程中使用的容器和水都应避免沾上油和盐。油会使海参溶解,而盐则可能导致海参不易发透。

直至将海参泡软。 3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物。 4、在无油的纯净锅中加热至沸点,然后用中火煮40-60分钟,煮到能轻松掐透海参。 5、更换为0-5度的冷纯净水,泡24-36小时左右,期间换水2次,直至海参发泡至原来的两倍长度,即可食用。

干海参已成为众多消费者滋补身心的优选。近年来,市场上有了一种掺糖干海参(糖干海参),一些企业为了实现海参的塑形、增重等目的,在制作干海参的过程中添加了不明成分的糖类物质。这种掺糖干海参在销售过程中没有标识,冒充淡干海参出售,普通消费者很难将其与淡干海参区分开来。由于这些掺糖干海参经过高温反复熬制,质量严重降低,长期食用存在安全隐患,已对干海参产品的食品安全产生了严重影响,引发了社会的广泛关注。

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