在一个直播卖海鲜的老板处购买了一份罕见的刺豚鱼，据称其鱼皮富含氨基酸，营养价值极高。尝试了两种烹饪方式，第一天选择清蒸，第二天则将较小的两条刺豚鱼与半只鸡一同炖煮成了一锅美味的汤（可惜忘了拍照留念）。

食材：

刺豚鱼 1条

香葱 6根

姜丝 适量

蒸鱼豉油 1勺

食用油 1勺

盐 适量

黄酒 5克

刺豚鸡汤：

土鸡 半只

刺豚鱼 1条

姜片 5片

大蒜 10瓣

黄酒 5克

食盐 适量

刺豚鱼清蒸的做法：

这条较大的刺豚鱼体内含有丰富的鱼籽，不妨充分利用，与整条鱼一同清蒸。操作方法与普通清蒸鱼相同，先用食盐涂抹鱼身，再淋上黄酒，姜片平铺在盘底，葱丝、姜丝放入鱼肚中，鱼身上也撒上一些，放置一旁静待20分钟。

开大火将锅中的水煮沸，放入刺豚鱼，约8分钟后关火，但不揭盖，焖5分钟，然后取出刺豚鱼，倒掉蒸出的汤汁，将所有的葱姜弃之，重新撒上一些细葱丝，加入一勺蒸鱼豉油，热油淋上去，即可享用。口感鲜嫩无比。

刺豚鸡汤的做法：

1. 将土鸡与刺豚鱼切成块，分别焯水；

2. 焯水后的鸡肉与姜片、大蒜爆香，放入砂锅中，加入水，加入一勺黄酒，烧开后过半小时，放入刺豚鱼，烧开后再撇去浮沫；

3. 转小火慢炖3小时，仅需加入适量的食盐进行调味；

4. 一道美味的刺豚鱼鸡汤即成。