发布时间:2024-11-03 21:48:01源自:http://www.sporj.com阅读
在传统文化中,饮食与四季的变化密不可分。立冬后,我们的饮食习惯也应随之调整,根据老话“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”,在这个时候,多吃一些根菜,既能够滋补身体,也能增强免疫力。根菜不仅吸收了土壤中的营养成分,还富含淀粉、纤维和维生素,适合作为冬季滋补的主材。推荐五款简单易做的根菜美味,帮助家人舒适地度过寒冷的冬季。
胡萝卜是一种营养丰富的根菜,富含胡萝卜素与维生素,能够增进视力,并在冬季帮助润燥。用胡萝卜做的面蒸菜味道鲜美,制作过程简单。
制作方法:
1. 准备一根胡萝卜、一个土豆、一些紫甘蓝和适量的苦菊,先将其清洗干净,土豆和胡萝卜切成细丝,紫甘蓝切段。
2. 将切好的蔬菜放在大碗中,加入少许食用油,轻轻拌匀以保持水分。
3. 稍微加入面粉,继续翻拌,让每一条蔬菜都均匀裹上一层薄粉。
4. 蒸锅中放进铺有干净纱布的蒸屉,将混合好的蔬菜放进去,开锅蒸3-5分钟。
5. 菜品出锅后,加入蒜泥、香油、食盐和辣油,拌匀即可享用。这道清新的蒸菜既可做为主菜,也适合作为小吃。
山有“食同源”的美誉,含有丰富的蛋白质和淀粉,能够很好地健脾养胃。与苹果搭配,制作成香甜可口的糯米饼,尤其适合冬日。
制作步骤:
1. 先将60克铁棍山去皮切小块,上蒸锅蒸熟,同时切一些苹果备用。
2. 蒸好的山趁热碾成泥,与100克糯米粉和60克清水混合均匀,加入切好的苹果。
3. 将面团分成小剂子,搓圆后稍微压扁。
4. 锅中倒入适量油,将小饼慢火煎至两面金黄,外脆内软,可以在表面撒上些糖桂花或白糖,增添风味。
芋头是一种富含膳食纤维和矿物质的根菜,能够帮助消化,尤其适合冬季制作热汤,暖身又温心。
制作方法:
1. 准备荔浦芋头和红豆,红豆提前浸泡一夜。
2. 清洗红豆后,加入适量的水,煮至红豆绵软出沙。然后切块的芋头加入一起煮。
3. 煮至芋头熟透,再加入一定量的红糖,继续煮至完全溶化,可以根据个人口味调整汤的浓稠程度。
红薯不仅美味,还很有饱腹感,是冬季的滋补选择。用红薯做成馒头,营养美味,适合全家分享。
制作步骤:
1. 先将红薯蒸熟捣成泥,400克面粉中加入红薯泥与130克水,混合后加入4克酵母粉,揉成面团。
2. 面团发酵至两倍大后,分成小剂子,揉圆。
3. 在蒸屉中放入馒头,继续醒发,再将其放入开水锅中蒸12分钟,保持馒头的松软和香甜。
土豆是冬季必不可少的根菜,具有较高的营养价值。用土豆制作的沙拉蛋白卷,既好看又好吃。
制作步骤:
1. 将土豆去皮蒸熟,玉米、豌豆和胡萝卜未熟的捞出备好。
2. 将蒸熟的土豆压成泥,混合其它配料,再加入盐和胡椒粉调味。
3. 煮熟的蛋白倒入平底锅中,煎成薄蛋皮,内里放入调好的土豆泥,再撒上些香料,轻轻卷起。
冬天是一个需要好好滋补的季节,而根菜正是最合适的选择。通过这些简单的做法,不仅能让家人享受到美味的佳肴,还能有效提升身体的免疫力。希望每个家庭都能够在这个立冬季节,围绕餐桌,共享温馨美味的时光!
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