撒尿虾有一个学名，被称为虾姑。它还有一个俗称为“虾爬子”，主要产于我国沿海地区。作为一种营养丰富的海鲜品，撒尿虾肉质鲜美，口感嫩滑。在中医看来，虾肉具有补肾壮阳、通络止痛等功效，适合身体虚弱和神经衰弱的患者食用。接下来我将为大家分享一种简单的椒盐撒尿虾的做法，并简要介绍一下相关的小知识。

【烹饪步骤】

1. 将市场上购买的撒尿虾放入盆中，清洗干净。

2. 加热锅子，倒入油，然后放入准备好的葱姜蒜。

3. 将虾倒入锅中，翻炒几分钟后加入适量的盐、白酒（如果没有料酒，可以使用白酒）和白胡椒粉。继续翻炒几分钟。

4. 最后一步：出锅装盘，撒上葱花即可。

【撒尿虾小百科】

撒尿虾属于软甲纲掠虾亚纲动物的一种，别名为琵琶虾、虾爬子。掠虾亚纲仅包含口足目，其中除了全为化石种类的古虾蛄科外，现存物种分为四个总科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。

【菜品特色】

撒尿虾的特点是鲜辣美味，搭配芹菜、洋葱、青红椒等蔬菜，味道更加美妙。

【撒尿虾做法】

所需材料：一斤撒尿虾、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青红椒（适量）

调味料：食用油、郫县豆瓣、食盐、干海椒、花椒粒、鸡精（适量）

【做法】

1. 煮虾：首先用沸水将撒尿虾煮熟，使其壳变红。

2. 捞出煮熟的撒尿虾，过冷水，剥去壳，备用。

3. 在锅里加油，放入葱姜蒜炒香。

4. 将炒香的葱姜蒜和熟撒尿虾一起放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的食盐、干海椒、花椒粒和鸡精，翻炒均匀。

6. 最后，将炒好的撒尿虾盛出，撒上葱花，即可享用。

将皮皮虾洗净，放入沸水中煮熟约1至2分钟，同时水中加入姜片以去除腥味。

2. 准备热油：将皮皮虾、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒一同放入盘中，然后在锅中倒入约半斤的食用油。需要注意的是，在加热油的时候，火候不宜过大，以免油烧得过熟。

3. 炒制调料：将郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒粒、干海椒逐一倒入热油中，不断翻炒，直到食材充分散发香味。

4. 烹饪虾仁：将处理好的皮皮虾倒入炒香的调料中，迅速翻炒5至6分钟，期间可以适当添加鸡精提味。接着，将芹菜、洋葱、青、红海椒陆续倒入锅中，翻炒3至5分钟，待菜肴熟透后即可盛出，一道色泽鲜艳、口感美味的香辣撒尿虾就此完成。

关于营养价值：

虾蛄是一种富含营养的海产品，其肉质饱满，口感鲜美，且有一种独特的鲜味。每年春季是虾蛄产卵的季节，此时食用最为适宜。虾蛄的蛋白质含量高达20%，脂肪仅为0.7%，同时还含有维生素、肌苷酸、丙氨酸等多种人体必需的营养成分。