在方便面的广告上，总会看到一句话：“以实物为准”。今天我们就来尝试一下，制作一份与广告图片一样肉多料足、让人回味无穷的老坛酸菜牛肉面！

用料：

牛肉（500克）

酸菜（半颗）

小米辣（2个）

葱白（8片）

姜片（8片）

蒜片（8片）

辛香料：

八角（1颗）

桂皮（1片）

香叶（1片）

花椒（20粒）

调料：

生抽（20毫升）

老抽（5毫升）

冰糖（5克）

料酒（20毫升）

老坛酸菜牛肉面的做法：

1. 将牛肉块冷水下锅焯烫，倒入10毫升料酒，大火煮开后撇去浮沫，过清水洗净，备用。

2. 另起一炖锅，锅热倒油，开小火，油微热后放入葱姜蒜煸香。

3. 接着倒入焯好的牛腩块，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 倒入没过食材的开水，放入冰糖和辛香料，大火煮开后，盖上盖子，转小火慢炖90分钟。

5. 酸菜放入清水里浸泡15分钟，挤干水分，切段。炒锅中倒油，放入小米辣和酸菜，大火煸炒3分钟。

6. 炒好的酸菜，连油一起倒入炖好的牛肉中，大火煮5分钟，然后关火。

7. 煮面条，煮熟后捞出过凉水，放入碗中。连汤舀入酸菜牛肉，一碗料多好吃的老坛酸菜牛肉面就做好啦！

小贴士：

1、如果要节省时间，炖牛肉可以用压力锅炖，半个小时就能炖好啦；

2、浸泡酸菜的时候一定要反复多洗几次，以确保口感和卫生。

洗去多余的盐分,否则会过于咸味;

3、炒酸菜时一定要用油煸炒透,这样能去除酸菜原有的生涩口感,使其更美味。