在我们的日常生活中，咸菜是许多家庭的必备之选，尤其在早餐时，它可以作为一种美味的配菜，让早餐变得丰富多彩。咸菜是我国独特的美食，其中芥菜丝尤为受欢迎。它的腌制方法简便易行，接下来就让我们一起来了解一下芥菜丝的腌制方法。

芥菜丝的腌制方法

一、十斤大芥菜丝的配方

1.盐：8两

2.醋：8两

3.酱油：5两

4.白糖：4两

5.酒：3两

6.熟花生：2两

7.芝麻：1两

8.十三香：1两

9.味精：1两

10.姜丝：4两

11.辣椒粉：1两

12.杏仁：2两

13.芥菜丝：10斤

腌制方法：

芥菜切丝并晾干（晾一天即可。将醋、酱油、糖在火上烧开，待其冷却后浇在芥菜丝上，搅拌均匀，腌制7天，每天翻动一次即可食用。）

二、腌菜秘方：仲府芥菜丝

主料：芥菜：5000克

辅料：姜丝：50克，盐：150克，生抽：100克，梨丝：50克，白醋：500克，花椒：30克，干辣椒：30克，白酒：50克。

制作方法：先将芥菜清洗干净，去皮，切成丝，风干水分，以能卷曲为佳；然后将调料调匀，倒入风干后的芥菜丝中，搅拌均匀，装入坛子进行腌制，腌制72小时后即可食用。根据个人口味，可适量加入花椒粒或生花生米。

三、爽口芥菜丝

1.

芥菜疙瘩需要先洗净去皮，然后切细丝。接下来，将炒锅洗净并加热至非常高的温度（关火，然后将切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖一分钟）。接着，加入葱丝、晾凉的芥菜丝、适量盐和少量的糖进行拌匀，然后腌制一晚。最后，根据个人口味，可以撒上花椒油或辣椒油进行调味。

四、油焖芥菜丝

1. 首先，将购买的芥菜清洗干净；

2. 然后，将芥菜切成丝，备用；

3. 最后，按照平时的炒菜方式，放油，待油热后放入花椒，出味后放入芥菜丝迅速翻炒几下，然后放入适量的盐，即可出锅。将其放在有盖的容器内焖三天，三天后美味的芥菜丝就可以食用了。

一道带有芥末香气的菜肴呈现在您面前，就像加入了芥末油一样。在享用时，您可以根据自己的口味添加酱油、醋、辣椒油等调料。

以上为您介绍了四种芥菜丝的腌制方法。通过以上的描述，相信您对芥菜丝的腌制方法已经有了初步的了解。将腌制的芥菜丝搭配馒头食用，味道非常美味，吃过的人都知道。大家快来学习制作芥菜丝吧，这样您就能品尝到美味的芥菜丝了。

日常生活中，很多人喜欢在外购买一些咸菜食用，但许多购买的食物中可能含有防腐剂，且我们在食品安全方面也存在担忧。在对芥菜丝的腌制方法有了了解后，我们可以在家中多做些芥菜丝咸菜，并且制作完成后易于保存。