在日常生活中，我们无法避免食用猪肉。然而，当瘟疫或其他疾病爆发时，可能导致市场充斥着大量不合格的猪肉。因此，在购买过程中，我们需要注意区分优质与劣质猪肉。那么，如何挑选到优质猪肉呢？实际上，每个人都应掌握这个技巧。但许多人并不了解如何辨别死猪肉。下面将介绍如何识别死猪肉。

1. 嗅觉检查：新鲜猪肉具有正常的猪肉气味；变质猪肉无论在表面还是深处都可能散发出血腥味、腐败味和其他异味。

2. 观察皮肤：健康猪肉的皮肤无任何瑕疵；病死猪肉的皮肤上通常有紫色的出血斑点，甚至出现暗红色的弥漫性出血，也有可能会出现红色或黄色的隆起疹块。

3. 检查弹性：新鲜猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压会立刻恢复；变质猪肉由于自身已被分解严重，失去了原有的弹性，出现不同程度的腐烂。用指头按压后凹陷，不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

4. 查看脂肪：新鲜猪肉的脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

5. 观察肌肉：健康猪的瘦肉通常是红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉的颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

6. 烹饪方法：此外，还可以通过烹饪的方法来鉴别。将不良的猪肉放入锅中一烧，水分会很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的浮沫。

猪肉的脂肪层较厚，用牙齿轻轻一咬，肉质便显得较为坚硬且肌纤维粗糙。实际上，病死猪肉与正常猪肉之间的差异相当明显且多样，这主要取决于消费者对自身健康饮食知识的掌握程度。只要了解并掌握相关的小技巧，多加留意，就能在很大程度上积累经验，从而避免因食用病死猪肉而对健康造成危害。