发布时间:2023-11-12 16:34:01源自:http://www.sporj.com阅读
在当前的肉类食材中,鱼是最为经济实惠的选择,相比之下,猪肉和牛肉的价格确实较高。不知道在你的地区情况如何?
草鱼是一种非常受欢迎且肉质丰富的鱼类,其刺少、肉质鲜美,几乎没有腥味。在许多火锅店或烤鱼店中,草鱼都是常见食材。此外,草鱼的价格相对较为亲民,同时也能提供优质的蛋白质。如何合理地烹饪并享受草鱼的美味,已经成为了我和家人近期常常探讨的话题!
今天我尝试制作了石锅鱼,搭配了一些内脂豆腐,结果发现口感出乎意料地嫩滑美味。经过计算,一条不足3斤的草鱼只需30元,再加上一些其他的配菜,总共也只需40元左右,搭配上米饭,两人份的食物让人吃得心满意足!
材料:
- 草鱼 1条
- 蔬菜(如芹菜、洋葱、辣椒、胡萝卜)
- 内脂豆腐 1盒
- 配料(如藤椒、火锅底料、花椒、八角、豆瓣酱、干辣椒、孜然粉等)
做法:
腌制鱼片:
1. 用盐和料酒将鱼片搅拌均匀,手法要轻柔,直至感觉到鱼片变得油腻且滑嫩,这个过程大约需要3分钟。
2. 接着加入淀粉和蛋清,再次搅拌均匀,但切记不要用力过猛!只要感觉到黏稠即可,这个过程大约需要2分钟。
熬制蔬菜酱汤的秘诀是“三炒一添汤”:
1. 先炒花椒、藤椒、八角,约1分钟,炒香。
2. 再炒芹菜、葱段、蒜片,片刻。
3. 接着炒洋葱、辣椒、胡萝卜,并加入豆瓣酱,一起翻炒。
4. 最后倒入开水,加入火锅底料和生抽,煮沸后捞出汤中的所有材料,仅保留汤。
以上就是家庭版的石锅鱼做法,没想到如此简单又嫩滑!
热石锅
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