土豆炖牛肉起源于匈牙利的一道传统名菜“古拉希”，后来传入苏联。这道菜因与赫鲁晓夫及共产主义理念联系紧密，使得土豆炖牛肉成为共产主义美好时光的象征，从而被视为共产主义。这似乎预示着我们已提前迈入共产主义社会。呵呵……

食材：

牛肉牛腩 1000g

土豆 2个

洋葱 2个

西红柿 4个

胡萝卜 1个

葱姜 适量

老抽，料酒 各1大勺

醋，糖 1小勺

番茄沙司，黑胡椒 适量

油 盐

土豆炖牛肉的做法：

1. 将牛肉切成块，放入冷水中焯水2分钟，然后用温水彻底清洗干净。

2. 将配料洗净并切成块，土豆块浸泡在清水中备用。

3. 热锅加油，先将牛肉煸炒一下，加入老抽，料酒和一小勺白醋，

4. 接着加入洋葱，西红柿，撒上白糖继续翻炒，

5. 加入较多的番茄沙司，磨一些胡椒粒，搅拌均匀。

6. 放入葱姜，倒入足够的热水，以中火烧开20分钟后转小火炖煮1小时左右。

7. 在出锅前放入土豆和胡萝卜块，加盐煮熟。

8. 待肉炖至软烂，汤汁变稠后即可调味，最后出锅。

这道菜营养丰富，色泽诱人，非常下饭。

小贴士：

选择牛腩肋条部位的牛肉，因为该部位的肉质鲜嫩且肥瘦相间。焯水后要用温水清洗，这样牛肉更容易炖烂。