发布时间:2023-11-12 21:08:01源自:http://www.sporj.com阅读
我不确定是否有人跟我一样,在购买肉类时,会声称自家刀具不够锋利,让卖家帮忙处理掉肉皮;或者即便将肉带回家,但因购买量较少,肉皮难以处理,最后还是会被丢弃。除非是为了炖红烧肉,否则大部分情况下,我会将肉皮丢弃。
有一天,我去拜访一些美食博主,发现有人用肉皮制作成肉皮冻,看起来非常诱人。它晶莹剔透,让我想起了小时候父亲熬制的猪皮冻,口感独特且美味。于是我突然意识到,原来我也可以尝试着自己动手做。而且,肉皮其实是一个非常有价值的食材,含有丰富的胶原蛋白,是非常好的美容食品。
我开始动手尝试,可是我却不知道去哪里购买肉皮。我从未见过专门售卖肉皮的店铺。
不行,我要慢慢积攒起来。我为自己丢弃食物的行为感到羞愧不已。
这时,我想起了父亲曾经教育我的话:“败家子!什么时候饿了,你就不会乱扔东西了吗?”
最终,我积攒够了足够的肉皮,每次购买肉时,我都将肉皮保存在冰箱的冷冻室里。
制作之前,我又去燕子家查看了具体的制作方法,非常简单。经过一番努力,我成功地制作出了晶莹剔透、口感软滑且筋道的肉皮冻!
从今往后,我再也不会丢弃猪皮这个宝贵的食材了。
猪皮的营养价值
猪皮中的蛋白质主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白,其中胶原蛋白占猪皮蛋白质总量的85%。胶原蛋白具有多种保健作用,如维持机体的血管壁、骨骼、软骨、皮肤和肌腱的弹性。此外,胶原蛋白对于伤口的愈合、骨骼的生长也有积极的作用。因此,肉皮是一种非常有价值的食材。
延缓机体衰老具有非常好的效果。
此外,猪皮具有甘、凉的口感,具有通乳、滑肌肤、去寒热和解毒的功效。
食材:
猪皮
盐
制作方法:
1. 将猪皮洗净并放入水中煮熟,以筷子轻松插入为宜,然后关火。
2. 取出猪皮,将表面的肥膘用刀刮净,确保刮得干净。
3. 将刮净的猪皮切成细丝。
4. 将细丝放入超过猪皮两指的清水中再次煮沸,然后转小火慢慢煮1小时。
5. 待汤汁浓稠时关火,加盐搅拌均匀。
6. 倒入保鲜盒并盖好,放入冰箱冷藏一夜即可成型。
7. 从冰箱中取出成型的猪皮冻,切片后可加入醋、葱丝或其他自选的调味料进行食用。
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