随着十月的到来，深秋的凉意渐渐弥漫，早晚温差越来越大，让人不禁感受到秋季的气息。在这个特殊的季节，身体抵抗力的提升显得尤为重要，尤其是在寒风凛冽的日子里，热腾腾的汤品无疑成为了温暖身体的最佳选择。而在众多汤品中，豆腐与海鲜的搭配堪称绝配，特别是花蛤搭配嫩豆腐，鲜香四溢，营养丰富，令人垂涎欲滴。

今天，笔者将为大家分享一款老少皆宜的汤品——花蛤菌菇豆腐汤，简单易做，不论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是一道不可或缺的美味。接下来，让我们一同探索这道鲜美汤品的制作过程，保证让你一试成主厨。

食材清单

为了确保汤品的鲜美，这道花蛤菌菇豆腐汤的食材选择尤为关键。首先，我们需要准备120克左右的新鲜白玉菇。它是菌菇的一种，以其洁白的色泽和光滑的菌盖著称，鲜嫩可口，且荤素搭配都非常合适；其次，250克新鲜的花蛤作为本汤的主角，花蛤以其独特的海味和丰富的营养价值而受到广泛欢迎；还有少量嫩豆腐、几片生姜、香葱、调味品如盐、胡椒粉和味极鲜等。

制作过程

第一步：准备食材

首先，挑选新鲜的花蛤非常重要，鲜活的花蛤壳应紧闭或者轻触后能迅速闭合，保证无异味的情况下购买。将花蛤浸泡在淡盐水中，能够有效吐沙。同时，白玉菇去掉根部后，可以选择焯水去除异味。

第二步：处理豆腐与调料

嫩豆腐是这道汤的灵魂，使用前应先漂洗干净，再切成小块备用，以便更好吸收汤汁。生姜切薄片，香葱切成小段备用，后续将作为调味和点缀使用。

第三步：炒香与煮汤

将锅底加油，放入切好的姜片和葱花爆香，接着加入白玉菇 翻炒至软。此时，加入适量清水或高汤，待水开后，放入先前准备好的花蛤，煮至花蛤开口，散发出浓郁的海鲜香气。

第四步：加入豆腐与调味

再将切好的豆腐块轻轻放入锅中，炖煮一小会，待汤汁转为乳白色，豆腐和鲜蛤的鲜香彻底融合开来。调入适量的盐、胡椒粉与味极鲜，炖煮2-3分钟，即可关火，盛出享用。

小贴士

在制作这道汤菜时，有几点建议需要注意。首先，花蛤的选择极为重要，新鲜的海鲜能让汤品的鲜美程度大大增加。其次，菌菇的种类也能为汤增添不同的风味，像金针菇、香菇等都是不错的选择。豆腐在煮制过程中也要掌握时机，避免过早入锅导致碎烂。

在这个秋季，花蛤菌菇豆腐汤的香气将满足你对美食的所有幻想，既营养又健康，更是滋润心灵的暖汤。不懂吃、不会做，就真是一种可惜。

这款花蛤菌菇豆腐汤，鲜嫩美味，是秋季餐桌上一道极具温暖感的汤品。无论是家庭聚会，还是自己在家煮食，它都能为你带来一份温暖和关怀。在这个多变的季节里，让我们不再犹豫，赶快动手试试这道汤品吧！鲜美的汤汁一定会留给你温暖的记忆，让你在深秋里也能感受到一份来自家常菜的温馨与满足。