随着秋季的到来，干燥的空气常常让我们的皮肤感到不适，不少朋友在这个季节容易出现秋燥的情况，导致咽喉干燥、嘴唇皲裂等一系列问题。面对这样的天气，我们的饮食习惯也需随之调整。今天，我要与大家分享一种非常适合秋季的家常菜——番茄炒鸡蛋。这道菜不仅简单易做，而且其独特的口感与丰富的营养能让你在这个干燥的季节，吃得舒心又满足。

1. 一道家常菜的回忆

在很多人学习做饭的旅程中，西红柿炒蛋可谓是一道人人都敢尝试的经典之作，这不仅是因为它的简单和便宜，更在于它那独特的滋味，能勾起无数美好的记忆。我家儿子学习做饭时也选择了这道菜，曾经他总是询问：妈妈，应该先炒鸡蛋还是炒番茄？番茄要去皮吗？用不使用番茄酱？加水了吗？种种问题让我忍俊不禁，想到了每个家庭都有自己的做法与风味。

2. 营养与健康的双重考虑

在这个干燥的秋季，饮食中加入丰富的果蔬显得尤为重要。番茄和鸡蛋都是营养价值极高的食材。每100克番茄中含有94克水分，以及丰富的维生素C、胡萝卜素等，能够有效帮助我们保持水分，促进消化，增强免疫力。而鸡蛋则是蛋白质的优秀来源，含有维生素、矿物质以及DHA等，对身体的生长发育、记忆力的提升都有极大的好处。在这干燥的季节，番茄的酸甜与鸡蛋的丰腴相结合，不仅可以满足我们的味蕾，更能滋润我们的身体。

3. 家常番茄炒鸡蛋的简单做法

那么，如何制作这道既美味又营养的番茄炒鸡蛋呢？接下来，我将分享我家独特的厨房秘籍，保证让你在几分钟内轻松上桌！

所需材料：

番茄：2个

鸡蛋：3个

香葱：适量

调料：

生抽：适量

糖：1勺

番茄酱：1勺

盐：少许

制作步骤：

1. 准备工作： 将番茄用热水稍微烫一下，去皮后切成小块；鸡蛋中加入少许盐，充分打散成蛋液；香葱切成葱段，葱白和葱绿分开。

2. 炒鸡蛋： 热锅凉油，倒入蛋液。要想鸡蛋蓬松，油要稍微多一些，锅温达到6成热就可以翻炒。待鸡蛋迅速膨胀且变色后，用筷子阳光拨散，出锅备用。

3. 炒番茄： 锅中再次加入少许油，放入葱白、番茄丁翻炒至出红汁，随即加入番茄酱，再翻炒均匀。

4. 调味焖煮： 加入适量的水、生抽和糖，再将炒好的鸡蛋放入，焖煮几分钟。，撒入葱段，根据口味加入少许盐调味。

5. 成品享用： 出锅后，视觉上的色彩搭配十分养眼，味道更是酸甜可口！推荐和米饭一起享用，绝对是下饭的首选。

4.

在这个干燥的秋季，选择简单易做的家常菜，不仅能够让我们在繁忙的生活中找到一丝慰藉，更能通过饮食补充丰富的营养。番茄炒鸡蛋，不仅仅是一道菜，更是每个家庭传承的爱与温暖。我是舞之灵小食堂，一名热爱美食的福州人，希望我的分享能够为你的餐桌增添一抹温暖的色彩。欢迎大家持续关注我的美食分享，让我们一起在厨房中探索更多简单好吃的家常菜！